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Blog2018-10-02T07:30:37+02:00

Carne con alubias a la mexicana

¡Hola a todos! En el día de hoy os traemos una nueva receta para comenzar la semana, en esta ocasión de la mano de El comidista, para llevarla a la cabo necesitareis esta lista de ingredientes: 1 kg de ternera para guisar  150 g de alubias (judías pintas) 2 zanahorias grandes 400 g de tomate entero en conserva 1 puerro [...]

19 abril, 2021|Categorías: Noticias, Recetas|Etiquetas: , , , , , , , |0 Comentarios

Madurar la carne ¿Qué sucede?

Cuando os hablan de carne madurada, ¿qué es lo primero que se os pasa por la cabeza? Este termino es cada vez más usado en restaurantes y pocos son los que realmente conocen el proceso que conlleva la maduración de una carne. Lo primero que debéis saber es que la maduración es una etapa en la que se van a [...]

9 abril, 2021|Categorías: Noticias, Recetas|Etiquetas: , |0 Comentarios

¿Cómo influye el corte de la carne en su dureza?

Un filete de la misma pieza de carne puede resultar tierno o duro según el corte que se le haya hecho. La razón es la dirección que toman las fibras de la carne en el filete que se saca. Para conseguir la mayor terneza del filete el corte tiene que ir transversal a la dirección de las fibras y así los dientes podrán separarlas mejor luego, [...]

2 febrero, 2021|Categorías: Noticias, Recetas|0 Comentarios

¿Por qué no comprar carne picada de supermercado?

¡Nueva semana, nueva entrada en el blog! La carne picada es un producto que utilizamos en muchas recetas. Sin embargo, muchos de nosotros tenemos la (mala) costumbre de adquirirla a través de bandejas de carne picada envasada del supermercado. Con respecto a este tema, la OCU nos aconseja claramente que sí podemos elegir, no compremos la carne picada en bandejas de supermercado. La [...]

11 enero, 2021|Categorías: Noticias, Recetas|Etiquetas: , , , |0 Comentarios

Albondigas con tomate

¡Nueva semana, nueva receta! Este plato, está cocinado con una base de carnes y pertenece a los platos de la cocina tradicional. Por regla general se consume, principalmente, durante todo el año, y se suele servir a los comensales como segundo plato. Las albóndigas constituyen una manera muy cómoda y divertida de consumir carne. Además, nos permiten la libertad de [...]

28 octubre, 2020|Categorías: Noticias, Recetas|Etiquetas: , , , |0 Comentarios

Maridaje de carne y vino

La carne y el vino son, por separado, dos grandes placeres de nuestra cultura gastronómica. Sin embargo, un buen maridaje de carne y vino consigue potenciar ambos productos. Hoy en Carnicería Los Madriles os damos recomendaciones de cómo maridarlos para sacarles el mejor partido. Cómo conseguir el maridaje de carne y vino perfecto El objetivo de un buen maridaje es [...]