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«Koftas» con tzatziki al estilo del Comidista

¡Hola a todos! Hace unos días mientras buscábamos ideas de recetes diferentes para romper la rutina nos encontramos con esta estupenda receta de "koftas" del Comidista. ¿Sabes lo que son las koftas? Es una especie de albóndiga tradicionalmente de Oriente Medio y del sur de Asia. Dependiendo de la región en la que se cocinen su forma puede variar: redondas, cilíndricas [...]

2021-10-14T21:50:38+02:0014 octubre, 2021|Noticias, Recetas|Sin comentarios

¿Qué corte de carne es más adecuado para cada receta?

¡Hola a todos! A la hora de realizar una receta es importante saber identificar el corte de carne más adecuado para cada elaboración ya que no todas quedan igual una vez cocinadas. Antiguamente nuestras madres y abuelas sabían diferenciar los cortes, pero ahora son pocos los que tienen estos conocimientos. Por ello, lo mejor es dejarte asesorar por tu carnicero, [...]

2021-09-21T17:15:41+02:0019 septiembre, 2021|Noticias|Sin comentarios

NUESTRO COMPROMISO SOCIAL

¡Hola a todos! Hoy queríamos hablaros sobre nuestra filosofía de negocio, una filosofía que se centra en nuestro compromiso social por el entorno que nos rodea. ¿En qué se basa esta filosofía? Elegimos a todos y cada uno de nuestros proveedores atendiendo a sus procesos de elaboración. Es por este motivo de consciencia social, que nuestra empresa busca aliarse con [...]

2021-07-22T20:15:48+02:0022 julio, 2021|Noticias|Sin comentarios

RECETA SECRETO IBÉRICO AL HORNO CON PATATAS ASADAS

¡Hola a todos! Hoy os traemos una de las recetas gourmet de la gastronomía española, secreto ibérico. En esta ocasión lo haremos al horno como una variante más saludable.  El cerdo ibérico tiene un sabor extraordinario y cualquier plato con este ingrediente como base solo puede triunfar. Puedes acompañarlo de la guarnición que más te guste, nosotros lo pondremos con [...]

2021-07-02T15:40:18+02:0015 junio, 2021|Noticias, Recetas|Sin comentarios

BYE BYE GLUTÉN

¡Hola a todos! ¿Sabías que el 75% de los celíacos en España no saben que lo son? La celiaquía es la principal enfermedad asociada a la ingesta de gluten. Sin embargo hay otras dolencias tales como la sensibilidad al gluten o la alergia al trigo que también afectan a que este tipo de proteína sea un riesgo para las personas.  [...]

2021-05-26T15:02:20+02:0026 mayo, 2021|GLUTÉN, Noticias|Sin comentarios

Carne con alubias a la mexicana

¡Hola a todos! En el día de hoy os traemos una nueva receta para comenzar la semana, en esta ocasión de la mano de El comidista, para llevarla a la cabo necesitareis esta lista de ingredientes: 1 kg de ternera para guisar  150 g de alubias (judías pintas) 2 zanahorias grandes 400 g de tomate entero en conserva 1 puerro [...]

2021-04-19T12:46:20+02:0019 abril, 2021|Noticias, Recetas|Sin comentarios

Madurar la carne ¿Qué sucede?

Cuando os hablan de carne madurada, ¿qué es lo primero que se os pasa por la cabeza? Este termino es cada vez más usado en restaurantes y pocos son los que realmente conocen el proceso que conlleva la maduración de una carne. Lo primero que debéis saber es que la maduración es una etapa en la que se van a [...]

2021-04-09T13:22:58+02:009 abril, 2021|Noticias, Recetas|Sin comentarios

¿Cómo influye el corte de la carne en su dureza?

Un filete de la misma pieza de carne puede resultar tierno o duro según el corte que se le haya hecho. La razón es la dirección que toman las fibras de la carne en el filete que se saca. Para conseguir la mayor terneza del filete el corte tiene que ir transversal a la dirección de las fibras y así los dientes podrán separarlas mejor luego, [...]

2021-02-02T16:45:05+01:002 febrero, 2021|Noticias, Recetas|Sin comentarios

¿Por qué no comprar carne picada de supermercado?

¡Nueva semana, nueva entrada en el blog! La carne picada es un producto que utilizamos en muchas recetas. Sin embargo, muchos de nosotros tenemos la (mala) costumbre de adquirirla a través de bandejas de carne picada envasada del supermercado. Con respecto a este tema, la OCU nos aconseja claramente que sí podemos elegir, no compremos la carne picada en bandejas de supermercado. La [...]

2021-01-11T15:21:47+01:0011 enero, 2021|Noticias, Recetas|Sin comentarios

Albondigas con tomate

¡Nueva semana, nueva receta! Este plato, está cocinado con una base de carnes y pertenece a los platos de la cocina tradicional. Por regla general se consume, principalmente, durante todo el año, y se suele servir a los comensales como segundo plato. Las albóndigas constituyen una manera muy cómoda y divertida de consumir carne. Además, nos permiten la libertad de [...]

2020-11-10T21:19:58+01:0028 octubre, 2020|Noticias, Recetas|Sin comentarios