¡Hola a todos! Hace unos días mientras buscábamos ideas de recetes diferentes para romper la rutina nos encontramos con esta estupenda receta de "koftas" del Comidista. ¿Sabes lo que son las koftas? Es una especie de albóndiga tradicionalmente de Oriente Medio y del sur de Asia. Dependiendo de la región en la que se cocinen su forma puede variar: redondas, cilíndricas [...]
¡Hola a todos! A la hora de realizar una receta es importante saber identificar el corte de carne más adecuado para cada elaboración ya que no todas quedan igual una vez cocinadas. Antiguamente nuestras madres y abuelas sabían diferenciar los cortes, pero ahora son pocos los que tienen estos conocimientos. Por ello, lo mejor es dejarte asesorar por tu carnicero, [...]
¡Hola a todos! Ya ha llegado septiembre y con él las berenjenas, comienza la temporada de esta verdura tan recurrida en las cocinas españolas. Hoy traemos una recetas que te va a hacer chuparte los dedos. Lasaña de berenjena con carne. Para su elaboración necesitaremos los siguientes ingredientes (para 4 personas): 100 gramos de queso rallado. [...]
¡Hola a todos! Hoy traemos dos recetas de ensaladas que integran piezas de carnes con las que podrás sorprender a tus invitados, o simplemente disfrutar individualmente. Frescas, saludables y sabrosas para degustar como plato único, entrante o como guarnición. La primera es una ensalada templada de pollo agridulce. Para su elaboración y la de su aliño necesitaremos los siguientes ingredientes [...]
¡Hola a todos! Hoy queríamos hablaros sobre nuestra filosofía de negocio, una filosofía que se centra en nuestro compromiso social por el entorno que nos rodea. ¿En qué se basa esta filosofía? Elegimos a todos y cada uno de nuestros proveedores atendiendo a sus procesos de elaboración. Es por este motivo de consciencia social, que nuestra empresa busca aliarse con [...]
¡Hola a todos! Hoy os traemos una de las recetas gourmet de la gastronomía española, secreto ibérico. En esta ocasión lo haremos al horno como una variante más saludable. El cerdo ibérico tiene un sabor extraordinario y cualquier plato con este ingrediente como base solo puede triunfar. Puedes acompañarlo de la guarnición que más te guste, nosotros lo pondremos con [...]
¡Hola a todos! ¿Sabías que el 75% de los celíacos en España no saben que lo son? La celiaquía es la principal enfermedad asociada a la ingesta de gluten. Sin embargo hay otras dolencias tales como la sensibilidad al gluten o la alergia al trigo que también afectan a que este tipo de proteína sea un riesgo para las personas. [...]
¡Hola a todos! En el día de hoy os traemos una nueva receta para comenzar la semana, en esta ocasión de la mano de El comidista, para llevarla a la cabo necesitareis esta lista de ingredientes: 1 kg de ternera para guisar 150 g de alubias (judías pintas) 2 zanahorias grandes 400 g de tomate entero en conserva 1 puerro [...]
Cuando os hablan de carne madurada, ¿qué es lo primero que se os pasa por la cabeza? Este termino es cada vez más usado en restaurantes y pocos son los que realmente conocen el proceso que conlleva la maduración de una carne. Lo primero que debéis saber es que la maduración es una etapa en la que se van a [...]
Un filete de la misma pieza de carne puede resultar tierno o duro según el corte que se le haya hecho. La razón es la dirección que toman las fibras de la carne en el filete que se saca. Para conseguir la mayor terneza del filete el corte tiene que ir transversal a la dirección de las fibras y así los dientes podrán separarlas mejor luego, [...]
