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Hasta ahora admin ha creado 32 entradas de blog.

Carne con alubias a la mexicana

¡Hola a todos! En el día de hoy os traemos una nueva receta para comenzar la semana, en esta ocasión de la mano de El comidista, para llevarla a la cabo necesitareis esta lista de ingredientes: 1 kg de ternera para guisar  150 g de alubias (judías pintas) 2 zanahorias grandes 400 g de tomate entero en conserva 1 puerro [...]

2021-04-19T12:46:20+02:0019 abril, 2021|Noticias, Recetas|Sin comentarios

Madurar la carne ¿Qué sucede?

Cuando os hablan de carne madurada, ¿qué es lo primero que se os pasa por la cabeza? Este termino es cada vez más usado en restaurantes y pocos son los que realmente conocen el proceso que conlleva la maduración de una carne. Lo primero que debéis saber es que la maduración es una etapa en la que se van a [...]

2021-04-09T13:22:58+02:009 abril, 2021|Noticias, Recetas|Sin comentarios

¿Cómo influye el corte de la carne en su dureza?

Un filete de la misma pieza de carne puede resultar tierno o duro según el corte que se le haya hecho. La razón es la dirección que toman las fibras de la carne en el filete que se saca. Para conseguir la mayor terneza del filete el corte tiene que ir transversal a la dirección de las fibras y así los dientes podrán separarlas mejor luego, [...]

2021-02-02T16:45:05+01:002 febrero, 2021|Noticias, Recetas|Sin comentarios

¿Por qué no comprar carne picada de supermercado?

¡Nueva semana, nueva entrada en el blog! La carne picada es un producto que utilizamos en muchas recetas. Sin embargo, muchos de nosotros tenemos la (mala) costumbre de adquirirla a través de bandejas de carne picada envasada del supermercado. Con respecto a este tema, la OCU nos aconseja claramente que sí podemos elegir, no compremos la carne picada en bandejas de supermercado. La [...]

2021-01-11T15:21:47+01:0011 enero, 2021|Noticias, Recetas|Sin comentarios

Albondigas con tomate

¡Nueva semana, nueva receta! Este plato, está cocinado con una base de carnes y pertenece a los platos de la cocina tradicional. Por regla general se consume, principalmente, durante todo el año, y se suele servir a los comensales como segundo plato. Las albóndigas constituyen una manera muy cómoda y divertida de consumir carne. Además, nos permiten la libertad de [...]

2020-11-10T21:19:58+01:0028 octubre, 2020|Noticias, Recetas|Sin comentarios

Maridaje de carne y vino

La carne y el vino son, por separado, dos grandes placeres de nuestra cultura gastronómica. Sin embargo, un buen maridaje de carne y vino consigue potenciar ambos productos. Hoy en Carnicería Los Madriles os damos recomendaciones de cómo maridarlos para sacarles el mejor partido. Cómo conseguir el maridaje de carne y vino perfecto El objetivo de un buen maridaje es [...]

2020-09-29T20:36:36+02:0029 septiembre, 2020|Noticias|Sin comentarios

Beneficios de la carne magra

En España podemos presumir de tener unas de las más afamadas gastronomías del mundo. Además de contar con elaboraciones deliciosas, también disfrutamos de materias primas de la mejor calidad, ideales para la dieta mediterránea, como nuestras carnes. Hoy en Carnicería Los Madriles hablamos sobre los beneficios de la carne magra, una gran aliada para cuidarse. Qué es la carne magra Estamos [...]

2020-09-23T13:12:53+02:0023 septiembre, 2020|Noticias|Sin comentarios

Receta de fabada asturiana al estilo tradicional

En España somos afortunados por poder contar con los ingredientes de la dieta mediterránea. Una buena manera de aprovecharlos es con los platos de cuchara. Por eso, ahora que parece que vuelve el fresquito, en Carnicería Los Madriles traemos una deliciosa receta de fabada asturiana al estilo tradicional. Ingredientes de la receta de fabada asturiana al estilo tradicional 500 gr [...]

2020-09-18T18:58:16+02:0018 septiembre, 2020|Noticias, Recetas|Sin comentarios

Legumbres con carne: un binomio ganador

España es un país que cuenta con diferentes orografías y climas en una superficie relativamente pequeña. Esto favorece que tengamos una ganadería y una agricultura variadas. De ellas obtenemos productos de gran calidad como nuestras carnes y legumbres. Hoy en Carnicería Los Madriles hablamos del binomio formado por las legumbres con carne, una arraigada tradición gastronómica. Legumbres con carne, una [...]

2020-09-08T22:29:01+02:008 septiembre, 2020|Noticias|Sin comentarios

Costillas al horno con glaseado de whisky

Mucha gente asocia las costillas de cerdo únicamente con las barbacoas. Sin embargo, es una carne muy versátil que se puede preparar frita, en guisos tradicionales y también al horno. Hoy desde Carnicería los Madriles os traemos una sencilla y deliciosa receta de costillas al horno con glaseado de whisky. Que no os asuste el nombre, porque se prepara fácilmente. [...]

2020-08-25T22:57:01+02:0025 agosto, 2020|Cerdo, Noticias, Recetas|Sin comentarios