¡Hola a todos! Hoy os traemos una de las recetas gourmet de la gastronomía española, secreto ibérico. En esta ocasión lo haremos al horno como una variante más saludable. El cerdo ibérico tiene un sabor extraordinario y cualquier plato con este ingrediente como base solo puede triunfar. Puedes acompañarlo de la guarnición que más te guste, nosotros lo pondremos con [...]
¡Hola a todos! ¿Sabías que el 75% de los celíacos en España no saben que lo son? La celiaquía es la principal enfermedad asociada a la ingesta de gluten. Sin embargo hay otras dolencias tales como la sensibilidad al gluten o la alergia al trigo que también afectan a que este tipo de proteína sea un riesgo para las personas. [...]
¡Hola a todos! En el día de hoy os traemos una nueva receta para comenzar la semana, en esta ocasión de la mano de El comidista, para llevarla a la cabo necesitareis esta lista de ingredientes: 1 kg de ternera para guisar 150 g de alubias (judías pintas) 2 zanahorias grandes 400 g de tomate entero en conserva 1 puerro [...]
Cuando os hablan de carne madurada, ¿qué es lo primero que se os pasa por la cabeza? Este termino es cada vez más usado en restaurantes y pocos son los que realmente conocen el proceso que conlleva la maduración de una carne. Lo primero que debéis saber es que la maduración es una etapa en la que se van a [...]
Un filete de la misma pieza de carne puede resultar tierno o duro según el corte que se le haya hecho. La razón es la dirección que toman las fibras de la carne en el filete que se saca. Para conseguir la mayor terneza del filete el corte tiene que ir transversal a la dirección de las fibras y así los dientes podrán separarlas mejor luego, [...]
¡Nueva semana, nueva entrada en el blog! La carne picada es un producto que utilizamos en muchas recetas. Sin embargo, muchos de nosotros tenemos la (mala) costumbre de adquirirla a través de bandejas de carne picada envasada del supermercado. Con respecto a este tema, la OCU nos aconseja claramente que sí podemos elegir, no compremos la carne picada en bandejas de supermercado. La [...]
¡Nueva semana, nueva receta! Este plato, está cocinado con una base de carnes y pertenece a los platos de la cocina tradicional. Por regla general se consume, principalmente, durante todo el año, y se suele servir a los comensales como segundo plato. Las albóndigas constituyen una manera muy cómoda y divertida de consumir carne. Además, nos permiten la libertad de [...]
La carne y el vino son, por separado, dos grandes placeres de nuestra cultura gastronómica. Sin embargo, un buen maridaje de carne y vino consigue potenciar ambos productos. Hoy en Carnicería Los Madriles os damos recomendaciones de cómo maridarlos para sacarles el mejor partido. Cómo conseguir el maridaje de carne y vino perfecto El objetivo de un buen maridaje es [...]
En España podemos presumir de tener unas de las más afamadas gastronomías del mundo. Además de contar con elaboraciones deliciosas, también disfrutamos de materias primas de la mejor calidad, ideales para la dieta mediterránea, como nuestras carnes. Hoy en Carnicería Los Madriles hablamos sobre los beneficios de la carne magra, una gran aliada para cuidarse. Qué es la carne magra Estamos [...]
En España somos afortunados por poder contar con los ingredientes de la dieta mediterránea. Una buena manera de aprovecharlos es con los platos de cuchara. Por eso, ahora que parece que vuelve el fresquito, en Carnicería Los Madriles traemos una deliciosa receta de fabada asturiana al estilo tradicional. Ingredientes de la receta de fabada asturiana al estilo tradicional 500 gr [...]
