¡Hola a todos!

Hoy os traemos una de las recetas gourmet de la gastronomía española, secreto ibérico. En esta ocasión lo haremos al horno como una variante más saludable. 

El cerdo ibérico tiene un sabor extraordinario y cualquier plato con este ingrediente como base solo puede triunfar. Puedes acompañarlo de la guarnición que más te guste, nosotros lo pondremos con unas deliciosas patatas asadas. 

Esta carne no solo es muy sabrosa y jugosa, sino que además, tiene poca grasa y es bastante fácil de cocinar. 

Para preparar esta deliciosa receta necesitaremos los siguientes ingredientes: 

  • Filetes de secreto ibérico (esto dependerá del número de comensales) 
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 4 patatas medianas 
  • 3 dientes de ajo
  • Perejil fresco
  • 1 cucharada sopera de miel
  • Tomillo al gusto
  • Un vaso de vino blanco
  • 150 ml de brandy 

Ahora vamos con su preparación:

  1. Precalentamos el horno a 200º con calor por arriba y por abajo 
  2. Lavamos y pelamos las patatas. Luego le damos el corte que nos plazca.
  3. Pelamos los ajos y los trituramos junto con el perejil, la cucharada de miel y el brandy.
  4. Colocamos las patatas en una bandeja de horno, las salpimentamos y añadimos un chorrito de aceite esparcido homogéneamente. 
  5. Salpimentamos los filetes de secreto por ambos lados, espolvoreamos el tomillo al gusto, añadimos el vino blanco y volvemos a echar un chorrito más de aceite. Introducimos al horno unos treinta minutos. 
  6. Cuando haya pasado el tiempo y veamos que empieza a dorarse y las patatas medio hechas, le damos la vuelta al secreto y añadimos la picada de ajo que habíamos hecho antes. Volvemos a hornear otros 20-25 minutos. Siempre comprobando que ya está todo hecho para que no se pase y quede muy seco. Si pasara esto podemos añadir un poco de agua. 

Finalmente, ya estaría listo para servir. Podemos cortar los filetes en tiras o como más les guste. De una forma sencilla tenemos un plato exquisito y riquísimo con el que sorprender a nuestros familiares y amigos o para degustar en una ocasión especial.

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