Comprar Cordon Bleu en Carnicería Los Madriles

Por qué comprar Cordon Bleu

En Carnicería Los Madriles ofrecemos a nuestros clientes las mejores carnes. Pero además, contamos con deliciosos elaborados. Hoy os hablamos de por qué comprar Cordon Bleu, una preparación con mucha historia detrás.

De dónde viene el Cordon Bleu

Aunque podría parecer un plato moderno, la realidad es que el Cordon Bleu lleva preparándose desde hace siglos.

En el siglo XVI, la época en la que reinaba rey Enrique III, se distinguía con una cinta azul (cordon bleu) a los caballeros que recibían la Orden del Caballero del Espíritu Santo.

Pero además, la famosa cinta azul también se utilizaba para destacar a los cocineros que mostraban mejores cualidades culinarias ante la realeza. Para mostrar su condecoración, ataban sus delantales con las deseadas cintas azules.

Poseer una de estas cintas era, por tanto, un motivo de orgullo en cualquiera de los ámbitos.

Se cree que la receta que da nombre al plato fue ideada por uno de estos condecorados cocineros. Aunque su nombre no ha sobrevivido al paso del tiempo, su receta sí lo ha hecho.

Receta original y su evolución

En la gastronomía francesa, los escalopes de carne son muy populares. Este cocinero tuvo la genial idea de transformar un simple escalope en una auténtica delicia.

Para ello, en lugar de utilizar un único filete, pensó que sería buena idea utilizar dos y rellenarlos antes de empanarlos.

Cuentan que la receta original estaba preparada con dos escalopes de ternera bien finos. Como relleno utilizó jamón y el famoso queso gruyere. Terminó el plato empanando la preparación y friéndola.

El Cordon Bleu fue un éxito total y ganó popularidad a lo ancho y largo del país galo.

A partir de entonces, han surgido muchas variantes de la receta, elaborándose también con carne de pollo y de cerdo. En cuanto a los rellenos, hay millones de deliciosas alternativas posibles.

Existen platos similares como los cachopines, los flamenquines, los San Jacobos, los cachopos, etc.