Un filete de la misma pieza de carne puede resultar tierno o duro según el corte que se le haya hecho. La razón es la dirección que toman las fibras de la carne en el filete que se saca. Para conseguir la mayor terneza del filete el corte tiene que ir transversal a la dirección de las fibras y así los dientes podrán separarlas mejor luego, [...]
¡Nueva semana, nueva entrada en el blog! La carne picada es un producto que utilizamos en muchas recetas. Sin embargo, muchos de nosotros tenemos la (mala) costumbre de adquirirla a través de bandejas de carne picada envasada del supermercado. Con respecto a este tema, la OCU nos aconseja claramente que sí podemos elegir, no compremos la carne picada en bandejas de supermercado. La [...]
¡Nueva semana, nueva receta! Este plato, está cocinado con una base de carnes y pertenece a los platos de la cocina tradicional. Por regla general se consume, principalmente, durante todo el año, y se suele servir a los comensales como segundo plato. Las albóndigas constituyen una manera muy cómoda y divertida de consumir carne. Además, nos permiten la libertad de [...]
En España somos afortunados por poder contar con los ingredientes de la dieta mediterránea. Una buena manera de aprovecharlos es con los platos de cuchara. Por eso, ahora que parece que vuelve el fresquito, en Carnicería Los Madriles traemos una deliciosa receta de fabada asturiana al estilo tradicional. Ingredientes de la receta de fabada asturiana al estilo tradicional 500 gr [...]
Mucha gente asocia las costillas de cerdo únicamente con las barbacoas. Sin embargo, es una carne muy versátil que se puede preparar frita, en guisos tradicionales y también al horno. Hoy desde Carnicería los Madriles os traemos una sencilla y deliciosa receta de costillas al horno con glaseado de whisky. Que no os asuste el nombre, porque se prepara fácilmente. [...]
El pollo y la pasta son dos ingredientes que suelen gustar a todo el mundo. En Carnicería los Madriles hemos pensado en aunar ambos para elaborar una deliciosa receta de canelones de pollo. Tomad buena nota: Ingredientes para la receta de canelones de pollo 500 gramos de carne picada de pechugas de pollo de Carnicería los Madriles 12-16 placas para [...]
En Carnicería los Madriles ofrecemos siempre a nuestros clientes la mejores carnes. Entre ellas no puede faltar la carne de cerdo ibérico. Hoy os traemos una deliciosa y sorprendente receta de pluma ibérica hojaldrada. Un bocado delicado que sorprenderá a quien lo pruebe. Ingredientes para la receta de pluma ibérica hojaldrada 1 Kg de pluma ibérica de Carnicería los Madriles [...]
El nombre de estas pechugas nos traslada directamente a Francia, de donde son originarias. Hoy en Carnicería los Madriles os explicamos qué es y porqué comprar pechuga Villaroy. Por qué comprar pechuga Villaroy La pechuga Villarroy es una elaboración delicada que procede de la cocina francesa. Aunque su receta ha variado levemente desde su invención, sigue siendo un bocado delicioso [...]
Hace poco en Carnicería los Madriles os hablamos sobre cortes selectos del cerdo ibérico. Entre ellos, está la presa ibérica. Hoy os traemos una sencilla pero deliciosa receta de presa ibérica al Pedro Ximénez, para que preparéis en vuestras cocinas. Tomad buena nota. Ingredientes para la receta de presa ibérica al Pedro Ximénez 1 Kg de presa ibérica de Carnicería [...]
Cuando pensamos en cocinar alitas de pollo, solemos asociarlas a los fritos y las barbacoas. Sin embargo, hay otras maneras deliciosas de prepararlas. Hoy, desde Carnicería Los Madriles os traemos una sencilla y deliciosa receta de alitas de pollo de corral al horno. Tomad buena nota. Ingredientes para preparar alitas de pollo de corral al horno 1 kg. de alitas [...]
